Nouveaux cours Aout 2010

Cours a venir:
18h30 a 21h00

Cuisine des Indes
Mercredi 11aout
Ce cours s'adresse à tous ceux qui sont peu familiers avec l'utilisation des épices à l'Indienne mais qui aimeraient franchir les limites de la routine.
Vous apprendrez à cuisiner des recettes typiques faciles et santé.

Exemples de recettes:
Dal (mijoté de lentilles)
Chapati (pain plat de blé entier)
Raita (sauce au yogourt)
Jeera rice (riz au cumin)
Banana Lassie

L'été faut en profiter
Mardi 17aout
L'abondance et la fraîcheur des produits saisonniers nous simplifient la vie. C’est le moment idéal pour vous donner mes meilleures recettes à succès, elles sont toutes crues, simples et rapides à apprêter.

Exemples de recettes:
Gaspacho vert et brunoise colorée
Tartare de tomates
Rouleaux Royaux Thaï
Salade de quinoa germé
Ananas à la cardamome

Méli-Mélo de voyage
Mercredi 18aout
Un cours qui résumera les meilleurs trucs et petits plats végés appris en 6 mois de découvertes culinaires tant au Brésil qu’en Inde, au Sri Lanka et en Indonésie.

Exemples de recettes:
Sambal cingalais
Satay indonésien
Thoran du sud de l'Inde
Légumes curry du nord de l'Inde
Ananas grillés aux épices brésiliennes


Réserver vos places par e-mail:
domacd@larmoireduhaut.com

Tous les cours sont à 70$ par personne

Notes de cours et recettes détaillées vous sont remises
Thé glacé offert gratuitement

*Vous pouvez apporter votre vin (une consommation responsable est appréciée)

Le retour de l'école

Alors voilà, je suis de retour.
Peut-être avez-vous voyagé un peu avec moi grâce à mes petits billets.
De cette façon, j’ai tenté de vous résumer le tout pour vous imprégner un peu vous aussi de toutes ces odeurs d’ épices, connues ou pas, de ces fruits et légumes que nous utilisons à peine ici et surtout de vous donner le goût de cuisiner ces mets qui m’ont ravis tout au long de ce périple indien et asiatique.

Je suis donc prête à partager ces trésors culinaires avec vous.

À vos planches à découper, c’est reparti !

Cuisine a partager

Un rappel :

Je suis toujours en voyage, une pause avant de reprendre les cours à l’Armoire du Haut, approximativement fin juillet.

Tout mon voyage est axé sur la cuisine alors croyez-moi je ne pouvais pas mieux choisir mes destinations. Actuellement je suis en Inde, en fait j’y suis depuis mars et ce pays est tellement riche de saveurs, une vraie caverne d’Ali baba pour les mordus de cuisine comme moi. J’ai goûté, cuisiné et découvert tout plein de choses nouvelles et surprenantes. Il y a tellement à apprendre ici.

La semaine prochaine, je pars pour Kerala. J’irai visiter des plantations d’épices et bien sûr j’en profiterai pour prendre plusieurs cours sur la cuisine du Sud. À mon retour je pourrai vous offrir des cours de cuisine Indienne à la couleur de mes nouvelles découvertes et très santé comme toujours.

Si vous voulez suivre mes aventures culinaires de puis janvier je vous invite à aller voir ma progression :)

Inde

Delhi

Émotions et goût du Cachemire

Cuisine Bollywoodienne

Udaipur


Bresil, voir plus bas...
Bresil


Sur ce je vous dis

À bientôt,

Dominique

Vancouver!

Discovering Foods with Dom
My name is Dominique. I am a healthy food specialist with a diploma in nutrition.
I teach cooking in Montreal at Centre Jean-Claude Malepart and my studio L'Armoire du Haut located in Montreal's Plateau.
I am here for the Olympics and would like to offer my expertise in food choices.
We will go to a grocery store of your choice (or I can recommend one) and we will walk to store discovering hidden treasures
I will answer your questions, point out healthy choices, show you new products and what to do with them.
If you like, we can go to your house and I will cook with you.
It is a great opportunity to learn quickly about what to eat and how to make easy and exciting choices.
If you have a specific need such as: Gluten free, animal free, or 100%organic, I can specialize the tour for your needs.
I am available every day until March 7th
The visit takes about 2 hours for $50 per person.
Come and enjoy Discovering Foods with Dom
Contact me at 604-314-5181 or by email: domacd@gmail.com
www.larmoireduhaut.com

Cours #3 Poussada potluck

Le Shoukshuka de Tal
Un plat israélien en bonus
Tal habite à la même Poussada que nous et
lors d'un souper communautaire, il m'a proposé
d'apprendre comment cuisiner un plat
typique Israélien Le Shoushuka
Vraiment intéressants et Tal et le plat.



Détails ici

Cours #2, Jericoacoara, Brasil

Le Feijoada de Sylvia

Une gentille madame, propriétaire d'un magasin d'épices appelé Exotica
situé ici-même à Jericoacoara, m'a donné un cours de cuisine chez-elle.
Adorable !
Sylvia (c'est le nom de la gentille madame), moi et son chat noir,
qu'elle appelle affectueusement Denzel Wahington,
avons cuisiné un stew de haricots noirs, hummmm


Details ici

Paraty ,Brasil

Cours #1 Cuisine Brésilienne
Paraty, Brasil
avec Yara Castro Roberts

Détails ici